Како направити кафу тако добром да више никада нећете морати напустити кућу

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију.Ево нашег процеса.

Вероватно сви имамо тог пријатеља - можда и тебесутај пријатељ - који свако јутро одмери пасуљ и загреје воду на тачну температуру пре кувања.

Затим је ту и наш други пријатељ, који попије отприлике галон прљаво беле кафе на бензинској пумпи и не би је желео другачије.

То је једна од ствари коју највише волимо у кафи. Постоји ТАКО много начина да се то пије, а ниједан од њих није у криву (упркос ономе што ваш пријатељ за вагање пасуља каже на то).

Зато се закопчајте, јер јесмомногода покрије о оригиналном магичном пасуљу.

Илустрације Бриттани Енгланд

Прво, да ли је кафа уопште добра за вас?

Можеш се кладити. Кафа није само једна од њих најбогатији извори антиоксиданата (молекули који помажу у борби против болести у телу) у људској исхрани, редовна конзумација кафе повезана је са свим врстама здравствених благодати.

Једна недавна студија показао да пијење кафе може помоћи у превенцији остеопорозе код мушкараца и жена у пременопаузи док а преглед студија показао да је пијење кафе током човековог живота повезано са знатно мањим ризиком од дијабетеса типа 2.

Испијање шоље (или шољица) кафе такође може појачавају физичке перформансе и помозите својим мозак боље функционише , барем краткорочно.

Наравно, не можемо се претварати да је кафа чудесна супстанца. Има својих недостатака. Кофеин у кафи је озлоглашен за ремећење сна и погоршавајући симптоме анксиозности .

О том страшном да и не говорим главобоља повлачења кафе неки од нас знају превише о томе.

знакови привлачности сродне душе

Популарни начини кувања кафе код куће

Ова упутства имају за циљ да дају општу идеју и никако нису свеобухватна (када је реч о кафи, постоје наизглед бескрајне технике за „савршенство“, па ако желите да се потрудите за одређену методу, препоручујемо да направите више истраживања).

Апарат за кафу

Што се тиче погодности, тешко је победити апарат за кафу. Тхе најновије машине измерите чак и температуру, прединфузију и додајте воду брзином дизајнираном за извлачење оптималног укуса.

Такође смо били изненађени када смо сазнали да шоља кафе од 8 унци може имати више од два пута више кофеина од једне кафе еспреса.

Про тип:Ако купујете апарат за кафу, потражите онај који одржава кафу топлом помоћу термалне боце уместо грејне плоче (која кафу, ако је остане предуго, сагорева).

Како се користи апарат за кафу

Свима се потенција кафе свиђа мало другачија - и сваки апарат за кафу има свој укус - али водећи дистрибутер кафе, * Трговина , износи овај основни метод.

* Добар основни идеалан однос је ~ 1 кашика талога кафе на ~ 1 шоља воде.

1. Налијте хладну воду из славине у резервоар.
2. Ставите филтер у корпу за филтрирање.
3. Млетите пасуљ (прескочите наш одељак „Све о млевењу“ за детаље о оптималном млевењу).
4. Прилагодите поставке по потреби и окрените прекидач за укључивање.

Француска штампа

Развили су га Французи почетком 1800-их, овај метод потапања и клипа ствара пуно тело, уравнотежену шољу кафе. Одлично је за камповање и за кућну употребу, не можете погрешити ако га имате Француска штампа .

Како се користи француска штампа

* Трговина препоручује ~ 4,5 кашике кафе на 4,25 шоље воде

1. Донесите довољно воде да прокључа да напуните пресу (4,25 шоље за већу величину кафе).
2. Грубо самељите кафу.
3. „Процветајте“ талог сипајући слој вруће воде (требало би да буде око два пута више од кафе), промешајући талог и оставивши да одстоји 30 секунди.
4. Улијте остатак воде у пресу и оставите да седи око 4 минута.
5. Притисните клип до краја, одвајајући талог од кафе.

Прелијте

Метода преливања можда има репутацију тешке за савладавање, али након што је спустите, можда се више нећете вратити.

За оне од нас који се гнушају док гледају како додатна кафа седи како застаје у лонцу, преливање је освежавајуће: намењено једној, укусној шољи.

Постоје разни стилови за припрему кафе (конуса). Популарни укључују Цхемек , Мелитта , и Калита 185 Капалица , који пушта воду да тече кроз не једну већ три рупе на дну.

Како се користи преливање

Плава боца препоручује употребу 3 кашике талога на 1,4 шоље воде. И његовеоптималнода користите „котлић за Гоосенецк“, који има дугачак, танак излив, али заиста можете да користите било који чајник.

1. Нека вода прокључа.
2. Мљевено земљиште је средње грубо.
3. Навлажите филтер и додајте своју основу.
4. „Процветајте“ терен засићујући их слојем топле воде и чекајући 30 секунди.
5. Прелијте - (врло) полако - преосталу топлу воду у кружном облику преко вашег терена (постоји много различитих школа мишљења о најбољем начину за точење воде, али кључно је ићи полако и заситити све млевење).

Машине са једном чашом

Погодна природа апарата за кафу са једним шољицом учинила их је популарним машинама у канцеларијама и кућама. Иако разумемо привлачност једноставног убацивања махуне и притискања старта, нећемо се претварати као да они правенајвишеукусна шоља јое.

Про тип:Пронађите а машина за једну шољу која користи махуне за вишекратну употребу или их уопште не користи, јер су познате по томе што се не могу рециклирати и завршавају у океану и на депонијама.

Како се користи машина са једном чашом

1. Убаците махуну у посуду.
2. Ставите шољу испод излива и притисните старт!

Неке друге врсте кафе с којима се можете сусрести

Врућа вода (а понекад и хладна!) Сусреће млевени, пржени пасуљ, стварајући смеђу течност која ослобађа хиљаду компоненти ароме. То је љубавна прича која припрема кафу. Слично као и љубав, постоје многи путеви до просветљења.

Хладно пиво

Хладно пиво често има благи, нижи киселински и слађи укус. Другачији од ледена кафа , који се прави врућом водом, а затим хлади ледом или у фрижидеру, хладан напитак се прави намакањем грубо млевеног пасуља у води собне температуре 12 до 24 сата.

Ево рецепта за домаћа хладна пива заснован на методи Старбуцкс, за коју овај блогер каже да је најбољи производ у свеприсутној кафићу.

Нитро

Обожавамо да пијемо хладно хладну храну у врућем летњем дану, зар не? Попут Гуиннесс-овог света кафе, у њега се уноси азот и даје из бачви да би се створило изузетно глатко и свиленкасто, благо пиће.

Тешко је поверовати (хвала опсесивним кухарима у кухињи), али ово можете да процените код куће. Кључ је а крем шлаг .

Кафа без кофеина

Кафа без кофеина обрађује се на начин да се грубо уклања 97 посто кофеина у зрну. Иако је укус блажи, добар је избор ако сте осетљиви на кофеин или не можете да пијете други.

Кафа без кофеина није проучавана толико опсежно као обична кафа, па је нејасно да ли она има исти низ благодати као и кафа са пуним кофеином. Али једна студија је показала да кафа без кофеина јесте лакши за пробавни систем .

Недостатак кафе без кофеина је тај што се обрађује много више од обичне кафе, како би се уклонио кофеин. Због тога потражите органски кофеин који користи поступак без растварача за издвајање кофеина.

Шта је са еспрессом?

Традиционално, еспрессо је повлачење тамне сирупаве ароматичне каве од 1 унче преливено слојем златно смеђе пене зване крема (боја пене је индикација тамности печења).

Зрна кафе која се користе за еспресо су средње до тамна печења која су богатија уљима и производе мање кисели, горчи укус.

Иако ће ваш најбољи еспрессо шут извући обучени бариста (заиста је уметничка форма извући добар шут), можете бити велики и купити своју машину (то јест, ако вам не смета трошак, одржавање, чишћење, одржавање и поправке).

Ако сте заинтересовани, погледајте ове гурмане који су тестирали „јефтино“ апарат за еспрессо .

Објашњен мени еспрессо траке

Не постоји „прави начин“ за узимање кафе

Док се најчистији најеже при помисли да фалсификују своју свету кафубило шта, пуно је нас који бисмо радо ишли у борбу за своје кајмак и / или шећер .

У својој кафи нема ништа лоше по себи, али ако је пијете сваки дан, паметно је обратити пажњу на квалитет састојака које додајете.

Ако је кремаста мармелада, покушајте да користите пуномасни производ - попут тешке павлаке, пола-пола или кокосовог уља. Пуномасни производи се мање обрађују и садрже мање додатих састојака. (А 2012. преглед студија показали су да млечни производи са високим уделом масти нису повезани са дебљањем, гојазношћу или ризиком од кардиометаболизма.)

Ако је могуће, смањити употребу крема за кафу јер су ови производи углавном високо обрађени и садрже додани шећер.

Тражите креативне начине за додавање корисних састојака у кафу? Покушати ове .

Од светлог до тамног, шта је са печенкама?

Процес пржења суши, карамелизује и трансформише зрна зелене кафе, стварајући хемијску реакцију која доводи до испарљивих, ароматичних уља растворљивих у води.

Када купујете кафу, можете да изаберете своје печење: светло, средње, средње тамно или тамно. Ове варијације боја односе се на то колико дуго је зрно пржено и одређује укус и садржај кофеина у кафи.

мој муж је зао и љут

Лагано печење

Лагано печена кафа пржи се краће време. Будући да се печењем извлачи кофеин и киселост, лагано печење има већи садржај кофеина и киселији укус. На лаганом печеном пасуљу на површини нема уља.

Ако нисте навикли да пијете лагано печење, укус ће вам можда бити оштрији него обично.

Средње и средње тамно печење

Мање кисело од лаганог печења, средње печено има више тела, а оно што људи у кафићу воле да називају „уравнотеженим профилом укуса“.

Што је средње печено тамније, укус је богатији. Будући да средње-тамно печење има још мање киселости од медијума, имаће смелији, пунији укус.

Тамно печење

Тамно печење поприма слађи укус, јер време печења карамелизује шећере у пасуљу који се природно јављају. Нека тамна печења - попут француског - такође поприме димни укус због тога колико су дуго печена.

Тамно печење има најмање кофеина.

Како чувати зрна кафе

Светлост, ваздух и влага погоршавају укус кафе, па пржена зрна треба чувати у непровидним херметички затвореним контејнерима и чувати на хладном и тамном месту попут смочнице. Ни фрижидер ни замрзивач (тамо где има влаге).

Група љубитеља кафе јесте исцрпно истраживање на контејнерима за зрна кафе и пронађена је најбоља посуда за одржавање зрна у свежем стању од нерђајућег челика, вакуумски затворена и са довољно широким устима да извади зрна - овај .

Који је најбољи начин за млевење пасуља?

Колико грубо мељете зрна, утиче на укус ваше кафе. Када користите прегрубу површину, крајњи производ може постати киселкаст и кисел, док сувише фино млевење може створити горку, понекад неукусну кафу.

Па шта је идеално грубо? Зависи од вашег начина припреме. Ова табела вам може дати општу идеју.

Али без обзира на млевење или метод, постоји једно правило: Пасуљ треба млети непосредно пре кувања ради постизања оптималног укуса. Потребно је само око 30 минута да пасуљ почне да губи укус након млевења.

Ако вам је у буџету за намирнице потребно да купујете млевени пасуљ, покушајте да купујете у мањим количинама како бисте смањили време које стоји на вашем шанку.

Млинци за кафу 101

Постоје две главне врсте млинова за кафу: брусилице за брушење и брусилице за сечива . Било који љубитељ кафе рећи ће вам (страствено) да су брусилице за брушење супериорније.

Због облика зуба, брусилице за брушење стварају конзистентније млевење. Такође не стварају толико топлоте као брусилица, која може умањити ароме и ароме кафе.

Овај блогер је дао све коментаре на неколико кућне брусилице од врхунске до најбоље купљене до приступачне. Он препоручује брусилице са малим брзинама, које су или редукција брзине или директни погон са малим брзинама.

То је речено, ако ваша брусилица ради за вас, вероватно неће бити потребно издвојити 50 или више долара на новом отменом алату (осим ако се не осећате симпатично, наравно!).

Како етично конзумирати кафу

И све ово сипање не долази без утицаја, како на животну средину, тако и на људе који раде на производњи пасуља.

Процењује се 120 милиона људи зависе од производње кафе за живот. Са сталном глобалном потражњом повећање , фармери кафе суочавају се са монументалним изазовом: климатским променама, за које се предвиђа да ће умањити земљиште погодно за узгајање кафе 50 посто до 2050.

Па шта можемо да радимо као потрошачи?

Према а 2016 преглед , можемо започети куповином Поштена трговина кафу. Овим поступком сертификације процењује се да ли је производ произведен на одржив начин и да ли су људи који се баве пољопривредом и производњом пасуља поштено награђени и способни да улажу у своју будућност.

На овој страници потражите листу поштене трговине печењаре .

Остале етикете на које морате припазити (ако то ваш буџет дозвољава) су угљенично неутралне, узгајане у сенци и ако постоји гаранција поштеног поврата за мале пољопривреднике и њихове заједнице.

Други начин да етично потрошите долар за кафу је куповина локално пржене кафе. Широко распрострањена дистрибуција може бити проблем многим малим предузећима, па се мала печења често ослањају на локалну базу купаца да би купила своје производе.

Да не спомињем, када купите локално пржени пасуљ, смањите ЦО_дваемисије из транспорта.

Кафа окупља људе

Прецизно порекло кафе се жестоко расправља . Иако га многе земље и културе тврде као своје, недостатак документације отежава поуздано сазнање.

Знамо да је прва позната кафић била у Константинопољу 1554. Скочите уназад скоро 500 година и наћи ћете људе који чекају у реду у кафићима на оно што осећа као сваки блок на свету (пијемо отприлике 2,25 милијарди шоља дневно).

Иако би вам пријатељ за вагање граха радо досадио величином и супериорношћу „ кафа трећег таласа , “Мислимо да је права лепота пасуља у томе како нам помаже да се повежемо са другима.

Можда су то стимулативна својства, или је једноставно ужитак роњења напољу на паузи за кафу са колегама. Шта год да је, кафа окупља људе.

И док су паузе за кафу и датуми кафе на чекању до даљег, још увек можемо пијуцкати кафу код куће и веселити се дану када ћемо стићи свог улицом претвореног у баристу.