Сазнајте Свој Број Анђела
Чини се да је соја последњих година дошла у лепљиву ситуацију. Некад дете дете за биљне протеине, садаподиже црвене заставејер се претежно прерађује у имитацију меса, енергетских плочица, замена за сир, сосова, па чак и сладоледа.
Тајна убирања потенцијалних здравствених благодати соје је у томе што се једе у најнепрерађенијим могућим облицима, укључујући тофу и његов мање познати рођак темпех.
Култивирани и ферментирани темпех нуди текстуру која је мекша, срдачнија и жвакавија од тофуа. Поред тога, нека истраживања на животињама сугеришу да темпех може имати неке неуропротективне ефекте, попут смањења упале у мозгу, Ахмад А, ет ал. (2014). Укупни изофлавони из соје и темпеха преокренули су амнезију изазвану скополамином, побољшали холинергичне активности и смањили неуроинфламаторну активност у мозгу. ДОИ: 10.1016 / ј.фцт.2013.12.025 и антиоксидативна својства због високог садржаја полифенола.Кулиговски М, ет ал. (2016). Састав изофлавона, садржај полифенола и антиоксидативна активност семена соје током темпех ферментације. ДОИ: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
И не брините, то више није тако опскурна, специјализована продавница. Може се наћи у скоро сваком главном супермаркету. Подигните блок следећи пут када купујете намирнице и експериментишите са овим супер темпех-тинг рецептима.
Вегански темпех рецепти за предјела
1. Вегански сир и печурке портобелло пуњене темпехом
Фотографија: Киип Фит
Месната беба портобеллос добива још меснији када се пуне измрвљеном мешавином темпеха.
Нутритивни квасац и вегански пармезан дају му ону најважну сиравост без које није пуњена гљива. Крајњи резултат не може се описати на други начин осим „забава у устима“.
два. Летње ролнице од црвеног карија
Фото: Веган Рицха
Тофуигра главну улогу у већини летњих кифлица без меса, али овај рецепт користи темпех за забаван и паметан заокрет. Његов орашасти укус долази до изражаја, а и текстура и укус посебно се држе смеле маринаде од црвеног карија.
3. Печени Буффало темпех тендери
У овом рецепту пилећа крилца се замењују за кришке темпеха, сос Буффало се прави без маслаца, па је потпуно без млечних производа (мада проверите етикете на стварима купљеним у продавници), а пиринач Цхек млевен је за премаз без глутена.
Као што видите, у овом рецепту се дешава много паметних замена за ужину која одговара месоједима и биљоједима.
Марилоу Јорк 1978
Четири. Хрскави помфрит од панко-корице
Фото: Цонноиссеурус Вег
Упркос ономе што њихов наслов сугерише, у стварном пржењу се не праве ови хрскави залогаји, који би лако могли заменити пилећи грумен.
Укључени су неки маринирање, тучење, панирање и печење, па би могло звучати као пуно посла. Али већи део процеса је из руке, па немојте дозволити да вас више фаза одвраћа.
5. Шоље зелене салате од сусамовог ђумбира
Фотографија: морска сол
Ови лагани, али импресивни облози захтевају само прегршт класичних азијских зачина, али резултати белог лука, ђумбира и кикирикија су слани, али слатки, хрскави, али масни, издашни, али освежавајући ... схватате.
6. Вегански нацхос
Фото: Један састојак кувара
Невероватно довољно, али овај рецепт захтева само четири главна састојка и неколико основних зачина за оставу.
Мешавина темпех љушћеног чилија и јавора залаже се за млевено месо у овим натовареним нацхос-има, док је сос на бази индијског ораха много лакша, али ипак кремаста замена за топљени сир.
Темпех рецепти за салате
7. Једноставан кељ Цезар са јаворовим бибером темпех
Фото: Нутритион Стриппед
Салате Кале Цезар појављују се на сваком другом менију ресторана, али зашто издвојити 15 долара за један када код куће можете направити нешто приступачније и хранљивије?
Ова веганска верзија има исти класични укус, захваљујући комбинацији прелива од индијских орашчића, дижонског сенфа и хранљивог квасца. Баците кувани темпех на врх, тако да не једете само гомилу зеленила.
8. Тајландска салата са кикирикијем од температа
Путер кикирикија и темпех појављују се у овој салати, тако да је то одличан начин да унесете неки квалитетан протеин на биљној бази.
Ово није досадан оброк: шаргарепа и купус додају природну слаткоћу, а богат, али освежавајући прелив од цитруса, кикирикија и јаворовог сирупа пружа још једну димензију укуса.
9. Темпех тацо салата
Тацо салата је увек добро време, добро?
У овој верзији имате дробљење од измрвљених тортиља чипса, црног пасуља за појачавање протеинског фактора и темпеха пресвученог димљеном паприком и дресингом од јабуковог јабука како бисте за вечеру одушевили своје укусе.
10. Салата од печеног поврћа са задимљеним темпехом
Салата од печеног поврћа можда звучи мало, добро,блаали мешавина зачина и задимљени темпех чине све само не. Лепота овог рецепта је у томе што све поврће можете испећи на једном плеху, а затим га поставити и заборавити.
Док чекате, све састојке за прелив можете бацити у блендер, ударити пулс и готови сте. Како нешто тако укусно може бити тако лако? Још увек нисмо сигурни, али смо свеједно одушевљени.
Једанаест. Салата од роштиља на југозападу ББК са веганским ранчем
Да, вегански ранч. Да ли имамо вашу пажњу? Добро!
Сви ваши омиљени гости појављују се у овом омиљеном југозападу - црни пасуљ, кукуруз, чери парадајз, црвени лук - али право срце рецепта су домаћи умаци са роштиља и ранча, које је у вашој кухињи изузетно лако направити.
Про врх: На врх ставите вегански исецкан сир цхеддар и кришке авокада, тако да још више личи на оригинал.
Сендвичи са темперама
12. Слатки и зачињени темпех сендвичи са слатким кромпиром
Фото: Здрава здравица
Размислите веганска јела су мршави или досадни? Овај сендвич доказује супротно.
Са слојевима авокада, слатког кромпира и темперираног маринираног јаворовим јавором, ту је тачно са подлогама од ћуфти и БЛТ-овима када је укус и задовољство у питању. Постиже још већи резултат у погледу исхране.
13. Сендвич Темпех Реубен
Фото: ПрацтиГаниц
Рубен је можда један од најневеганскијих сендвича тамо, тако да му уклањање млека и меса може звучати попут истезања. Овај рецепт успева да то учини правдом. Тешко је објаснити. Само направи то.
14. Сендвич са салатом Темпех
Фотографија: Маргарет’с Дисх
По узору на салате од ћуретине, пилетине или јаја која ћете наћи у деликатесу, ова мешавина темпеха рођена је да буде у вашој редовној ротацији током ручка.
Овде ћете наћи типичне састојке као што су целер и шаргарепа, али и нека здрава ажурирања за срце, попут авокада уместо мајонеза. Некако је и даље једнако богат и кремаст као и оригинал. Видећете.
петнаест. Сендвич Темпех
Овај блогер је волео сендвиче са шунком и сиром и требало је да пронађе начин без меса и млечних производа како би га поправио. Али шта би могло да пружи срчаност и једноставност његове омиљене грицкалице?
Погађате, темпех. Између меснате замене и разбијеног авокада који се шири по тосту, сигурно ће вас задовољити. Не заборавите на папрену риколу и сушени парадајз за наговештај медитеранског укуса.
16. Вегански сендвич темпех БЛТ
Веган БЛТ се увек чини као мало огреботине за главу, али радите са темпехом довољно дуго и видећете колико је то могуће и лако.
Темпех може лако упити све окусе који су потребни БЛТ-у: слани, димљени и помало слатки. Трик у факовању сланине је резање темпеха екстра танко и пуштање да се маринира пола сата пре него што га кувате.
да ли је балзамико сирће добро за вас
17. Сендвич са бифе темпе
Трагачи за зачињеном пажњом: ово је оброк за вас. Домаћи сос од бивола пружиће топлину коју тражите, док је свежи авокадо и ранче-шунка пуњена поврћем хладе. На крају крајева, живот се састоји од равнотеже.
Послужите уз прилог домаћег помфрита од батата обложеног прскањем сока лимете и морске соли. Ово је удобна храна до максимума.
Про врх: Овај рецепт држите биљног порекла, набављајући вегански ранч сос у продавници или га направите код куће уз овај рецепт . Такође замените маслац у сосу маслиновим уљем или веганским маслацем из продавнице, попут Еартх Баланце-а.
Предјела Темпех
18. Пржени кикирики
Фотографија: Данијелина кухиња
Сос од кикирикија Темпех + је шибица направљена на небу гурмана, а ова запршка је један од најлакших начина за упознавање. Кључно је дати вашој темпех довољно времена да седи у орашастој маринади пре кувања - додаје сат времена времену припреме, али толико вреди.
19. Веганска бундева и димљени темпех чили
Фотографија: Мој драги веган
Желите ли да свом чилију пружите мало више лепоте, а да не идете путем млевене говедине или ћуретине? Не тражи даље од темпеха.
Ова замена за месо држи се против зрна бубрега и богатог соса од бундеве и парадајза, а течни дим га чини тако меснатим, можда ћете морати да поједете другу посуду да бисте се уверили да је стварно на биљној бази.
двадесет. Кељ од кеља и темпеха
Фото: Цоокинг Цхат Фоод
Укусима југоисточне Азије Темпех није непознат, тако да се уклапа у кокосово млеко, куркуму и кари у праху у овом мирисном јелу. Са кељом такође у мешавини, добро делује као обилна супа, али идеално је кад се прелије пиринчем на пари.
двадесет један. Зачињена пуњена паприка од темпеха
Фото: Деббие Дисхес
Пуњење у пуњену паприку обично је нека верзија млевене говедине и пиринча, али овај рецепт окреће традицију на неколико начина: Темпех заузима место меса, а пулсирана карфиол смањује број угљених хидрата.
Про врх: Да буде потпуно без млечних производа, прелијте савегански сир.
22. Веганска темпех карбонара
Фото: Веган Хеавен
Коме требају панчета и жумањци када можете да направите једнако луксузну карбонару са индијским сосом и оштрим темпехом? Сојин протеин је тако невероватан у опонашању меса, можда је бољи од сланине.
2. 3. Пециво од тиквице од темпех буттернут-а са једном тавом
Фото: Јести храну за птице
Када се увале хладније температуре, ово јело је корисна и утешна вечера. Једноставно зачињене печурке, темпех и тиква од буттернут-а удружују се и друже у рерни док не постану хрскаве, али и даље нежне. Ово је прехрамбени еквивалент топлом загрљају.
Суштина
Темпех је један од оних састојака које често видите у самопослузи и желите да пробате, али не можете да смислите шта са њим. Сада нема потребе да га враћате на полицу - овде имате читав преглед.
Од БЛТ-а до тестенине, чилија до тацо салате, понестаће вам темпеха пре него што вам икад у кухињи понестане могућности. Ово је једна основна биљна храна коју треба држати на листи прехрамбених производа сваке недеље.
Хилари И. Лебов је здравствена новинарка која има сертификате о фитнесу и исхрани кроз Иога Аллианце и Националну академију за спортску медицину (НАСМ). Када не ради, затећи ћете је како се игра на плажи са своја два пса или истражује Мајами, прелепи град који назива домом. Прочитајте више о њеном раду овде .
