Некатегорисана

како се прави комбуча

Сазнајте Свој Број Анђела

Без обзира да ли знате шта је СЦОБИ или имате, имате цео недељни буџет за пробиотик поверхоусе комбуцха , лако је - и забавно - кувати сопствену комбучу код куће.

Уради сам свој „бооцх“, наравно, није нов појам. Кисели ферментирани чајни напитак већ дуже време успешно крстари таласом трендова добро за вас, захваљујући својој небројеној здравствене бенефиције .

То је озбиљно извор пробиотика то би могло помоћи ојачајте свој имуни систем . Кад се прави са црним или зеленим чајем, комбуча доноси брод чамца антиоксиданти који спречавају оштећење ћелија од слободних радикала (и садржаће неке антиоксиданте без обзира на то која врста чаја у њих улази).

Иако је на располагању мноштво одличних комерцијално произведених комбуха, то није баш јефтин додатак редовној листи за куповину. Ако не желите да вишка платите за пола газираних готових боца, направите и своју лименку уштедећете нешто готовине .

Да ли сте знатижељни у вези са ускакањем на „бооцх бандвагон“? Следећи савети, трикови и идеје за рецепте су овде како би од вас створили здравог гуруа за пиво.

Шта треба да направите комбуцха

Материјали:

Кораци:

  • Скувајте 1 галон чаја са пречишћеном водом + врећице чаја
  • Додајте 1 шољу шећера
  • Хладан
  • Пребаците у велику стаклену теглу
  • Додајте 1/2 шоље готове комбуче и СЦОБИ
  • Покријте филтером за кафу и затворите гуменом траком
  • Пустите да се кува на топлом месту 7 до 10 дана
  • Процедити у стаклене боце
  • Уживати!

Састојци:

Како кувати комбучу

1. Да бисте започели ствари, мораћете да се ухватите у руке стартера (погледајте слику).

Онај који се користи за прављење комбухе назива се СЦОБИ - ака симбиотска колонија бактерија и квасца - врста жилавог, желатинозног диска који не личи нимало на грицкалице које је банда Мистери Мацхине толико волела.

Култура налик печуркама одговорна је за домаћинство процес ферментације , узимање шећера, а затим излучивање пробиотичких бактерија, киселина, ензима, фруктозе и врло мале количине алкохола.

СЦОБИ је уствари природни нуспроизвод производње комбухе, па ако имате пријатеље који већ сами кувају, неке можете добити на тај начин.

У супротном, једноставно купите а почетни сет на мрежи. Или, ако идете за ДИИ бонус поене, такође можете покушати да направите своје од нуле .

2. Скувајте галон заслађеног чаја.

Ићи са зелена, бела или црна ; избор је на вама. Већина рецепата препоручује употребу 1 шоље органског гранулираног шећера по галону и од 4 до 8 врећица чаја, у зависности од личних преференција.

Када се чај стрми одређено време, уклоните врећице чаја или процедите растресити лист и оставите да се охлади на собну температуру.

3. Пребаците охлађени чај у стерилну, чисту стаклену теглу.

Не користите метал или пластику (могу лоше реаговати са киселим комбухом, а потенцијално могу чак и да излужују штетне хемикалије из материјала).

4. Умешајте неку већ направљену комбуху коју сте купили у продавници или обезбедили од пријатеља.

Генерално се препоручује око 1/2 шоље, мада смо видели рецепте са чак 2 шоље.

5. Додајте свој СЦОБИ.

6. Покријте теглу филтером за кафу или крпом причвршћеном гумицом.

Проток ваздуха је овде важан, али такође желите да осигурате да створења попут оних досадних малих воћних мушица немају приступ да вам грицкају „бооцх“.

где имати секс у колима

7. Пронађите негде топло (идеална температура припреме је између 75 и 85 ° Ф (24 до 29 ° Ц), отворено и даље од директне сунчеве светлости да бисте чували свој брев. Онда нека игра чекања почне.

Типично, период ферментације трајаће између 7 и 10 дана. Можете да пустите да траје дуже, ако желите - шаржа ће једноставно постати киселија како се шећер у оригиналној смеши наставља појести.

Препоручили бисмо тестирање укуса сламком (испод СЦОБИ-а, наравно, немојте пробијати танки слој!) Да бисте видели да ли сте задовољни његовим укусом.

8. Једном када се задовољите статусом киселкасто-слатког вашег комбуцхе, одвојите СЦОБИ и спремите нову кафу.

Конкретно, пребаците новоформирани СЦОБИ (мајка се може одбацити - грубо, знамо) и 2 шоље пива у чисту посуду и држите покривено док не будете спремни да направите још.

Остатак готовог напитка може се процедити у стерилне стаклене боце које се могу добро затворити.

Одавде забава заиста започиње: поиграјте се различитим укусима, експериментишите са поновном ферментацијом сода комбуча , или чак користите пиво као састојак у кухињи. Могућности су неограничене!

Савети, трикови и замке за Комбуцха

Ево још корисних упута које бисте требали имати на уму на свом путу ка томе да постанете лош „лопов“.

Не зезните СЦОБИ-а

СЦОБИ је деликатан. Попут Златокосе, и њој треба све како треба.

На пример, вода која се користила за кување почетног чаја и санирати стаклену посуду треба дестиловати, пречистити од било каквих минерала или хемикалија који могу утицати на њега.

бразилски кератински третман за косу 300мл професионални комплекс

Током процеса ферментације неопходно је редовно струјање ваздуха (заборавите да га чувате у затвореном ормару) и да температура остане топла.

Прехладно, ферментација ће се успорити - и у најгорем случају, ваш СЦОБИ ће почети да расте буђ. Претопло и ускладиштено на линији директне сунчеве светлости, ризикујете и убијање његових основних микроорганизама.

И молим вас, шта год да радите, избегавајте искушење да исперете СЦОБИ-а. Можда је љигаво и ванземаљски на начин који је научни експеримент погрешио, али потребни су вам сви микроби и живи делови да бисте подстакли ферментацију.

Шећер, шећер - не мед, душо

Део вашег мозга који је у здравственом режиму док правите комбуху може бити забринут због потребног гранулисаног белог шећера у рецепту.

Ствар је у томе што је шећер извор хране који је вашем СЦОБИ-у потребан да би створио све нуспроизводе доброг за вас. Сирови мед или некалорични заслађивачи могу звучати као разумнија опција напред, али ће се или мешати у културе СЦОБИ-а или изгладњивати.

Будите опрезни са газом

Цхеесецлот је можда примамљива и наизглед логична опција коју ћете користити као покривач за своју ферментирајућу кафу, али рупе у мрежи су довољно велике да воћне муве могу да прођу. Бруто.

Ако га морате користити, обавезно удвостручите или утростручите слојеве, али вероватно је најбоље да се држите филтера за кафу или пешкира за суђе.

Не ароматизујте прво

Сјајно је ако имате пуно идеја како желите да ароматизирате своју домаћу комбучу - само пазите да не скочите из пиштоља.

Ако додате ствари попут типичног воћа ( бобице нарочито), зачинско биље, зачини итд. пре прве ферментације, вероватно ћете контаминирати СЦОБИ. (Да, увек се врати СЦОБИ-у.)

Уместо тога, направите мешавину укуса као завршни детаљ након уклањања СЦОБИ-а.

Инспирација за рецепт за Комбуцха

Испробајте неке од ових укуса пре него што наставите да измишљате своје.

Комбуча од лимунског ђумбира

Оштар, светао зачин свежег корена ђумбира често се налази у рецептима за комбучу. Одлично се подудара са воћем попут боровница и наранџаста , али посебно смо велики љубитељи упаривања са једнако светлим и зачињеним лимуном у овом рецепту из Ливе, Еат, Леарн.

Донесите трпки, танки рецепт овде!

Лаванда комбуцха

Биље је још једно средство за ароматизацију комбуче: Басил , рузмарин , Мајчина душица - цела башта вам стоји на располагању.

Можда је мање очекивана (али подједнако укусна) опција лаванда , што би, поред прилично цветног профила, могло да помогне смири свој нервни систем . Овај опуштајући рецепт из Роастед Роот-а стрма је комбуча са домаћом чај од лаванде .

Узмите рецепт за комбачу од лаванде!

Лубеница комбуча слушие

Лето ... и сипање је лако. Барем, са овом комбуцха лубеницом слусхие из Тхе Хонор Систем-а је! За здраво освежење крај базена, баците смрзнуту лубеницу у блендер са својим омиљеним пробиотичким чајем.

Освежавајући рецепт пронађите овде!

Коктел од јагода босиљка босиљак

Јер ако користите комбуча у свом коктелу , имаће бар здравствене користи, зар не? Газирано и ружичастоцрвено, ово пиће на бази рума је слатки начин за оживљавање ваших заљубљених Валентина.

Погледајте рецепт овде!

Нара комбуха мимоза

Други коктел ? Не замерите ако то учинимо! Ово свечано пиће из Цхоацхинг Цхиа комбинује „бооцх“ са укусом ђумбира са шампањцем и соком од нара за креативан преокрет на уобичајеним мимозама ОЈ.

Донесите рецепт овде!

Комбуча од малине лимете

Позовите пријатеља (или двоје или троје) да уживају у живахним укусима ове малине и кречне комбухе из Палео Руннинг Момма. То чини читав галон!

Крените овде по рецепт!