Све је у вези с том Басте, ’Боут Тхат Басте

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију.Ево нашег процеса.

Дакле, ове године сте се нашли на челу ћурке. Знате да је ћуреће бастер ствар, али немате појма када и како га користити. Не брините, покрили смо вас - и ту сочну, сочну птицу. Могуће у путеру. Не паничите! Све ће то ускоро имати смисла.

Фотографија Меган Мадден, реквизит и обликовање хране Сара Сцхипани

Костирати или не бацати - то је питање

Веровали или не, бацајући своје ћуретина није изгубљени закључак. Не мисле сви да је то потребно. Ево основних основа које ће вам помоћи да се одлучите.

Бастинг повремено полива мало течности преко меса које се пече да би га дуго влажило и ароматизирало кување време. Ћуретину можете подливати растопљеним маслацем или другом масноћом, темељцем или капљицама са тигања.

Кухињски мавенс јесили ћурке све док су празничне вечери биле ствар, али да ли то значи да бисте и ви требали? Нема лаког одговора!

• Кулинарска краљица Мартха Стеварт каже да, баци се.
• Цоок’с Иллустратед од тога направио научни пројекат и закључио да бастинг чини занемарљиву разлику у сочности.
• Икад ерудитован, Нев Иорк Тимес Цоокинг одељак је рекао да се не мучите ... осим ако не желите, онда само напријед.

Са недостатком стручног консензуса попут овог, не можете погрешити. Само припазите на реч „Бастед“ или „селф-бастед“ на етикети ваше птице. Они ћурећи луркији су већ убризгани или мариниран са масноћом, чорбом, водом или зачинима, и не треба им све то додатно заливање.

Припремите своје залихе - базираћемо ову птицу

Схватили смо: Ваша бака је подбацила своју птицу. Ваш тата бастед своју птицу. Ваш ујак Џон је испекао своју птицу и ствари су кренуле пострани. Одлучни сте да уживате у ћурки због носталгичних осећаја.

100 ствари које треба радити са својим дечком

Ево шта треба да урадите како треба:

• ДО слатка кецеља и лонац држач . Опционално: везена марамица којом ћете обрисати очаравајуће блиставе обрве.
• ДО сталак који стане унутар посуде за печење. Ово ће задржати вашу ћурку изнад свађе. Такође можете користити лабаву завојницу од алуминијумске фолије или од ње направити платформу кромпир , шаргарепа , и лук . Забавите се уз то!
• Ваш одабрани алат за бастинг. То може бити традиционално бастер од сијалица , до четком , или а велика кашика .
• ДО тајмер . Треба вам подсетник да наставите да подмећете ту бебу по распореду. Учините себи услугу и подесите два тајмера - један за укупно предвиђено време кувања и један који ће вас подсетити да бацате у интервалима од 30 минута.
• ДО термометар за месо . Без обзира на то како негујете ћуретину, потребно је да је скуватесигурна унутрашња темп(165 ° Ф) пре него што га послужите. Подливање значи отварање и затварање врата пећнице, што ствара температурне тобогане!

На своје оцене, постави се, БАСТЕ!

Време је да уђете у игру, љубитељи ћуретине! За печење ћуретине треба времена, финоће, пажње и самопоуздање . Пратите ове кораке да бисте постигли тријумф и трофеј ћуретине на који ћете бити поносни јести недељу дана .

План игре и припрема

Фотографија Меган Мадден, реквизит и обликовање хране Сара Сцхипани

Према Служба за безбедност и инспекцију хране УСДА , требало би да започнете са потпуно одмрзнутом ћуретином и температуром рерне од најмање 325 ° Ф. Следите њихову доњу табелу да бисте утврдили колико дуго ће ћуретина морати да се кува, али имајте на уму: То није готово-готово док не пређе 165 ° Ф.

За пуњену ћуретину

За пуњену ћуретину

Оперите и припремите своју птицу према вашем омиљеном рецепту или оној старој умрљаној индексној картици коју је ваша бака држала у својој кухињској фиоци.

Не заборавите да у тави за печење направите мало ћуреће позорнице помоћу металне решетке, фолије или поврће . Ово ће вам добро доћи касније када будете спремни да жличицом или преливате сокове над ћуретином.

Фотографија Меган Мадден, реквизит и обликовање хране Сара Сцхипани

Кувајте се!

Ћуретину лабаво покријте фолијом и ставите у загрејану рерну. Ово ће потрајати сатима, па планирајте дан око тога да повремено вирите кроз врата рерне и молите се ћурећим боговима.

Фотографија Меган Мадден, реквизит и обликовање хране Сара Сцхипани

Ако планирате да умешате сопствени приправак за ливање, уместо да користите течност из тепсије, право је време да га умутите.

Прокувај тог лошег дечка

Овде имате неке могућности. Да ли желите да будете заузета пчела и уђете у кухињу да бисте уживали на сваких 30 минута од почетка до краја? Само напред! Како то не би било забавно?

С друге стране, можда ћете желети наговештај искуства бастинга, а да вас сати ваздуха у пећници не минирају у лице. У том случају, сачекајте до последњег сата од укупног времена кувања и на крају убаците мало своје бастере само неколико пута. Отварање врата рерне ређе такође ће значити мање флуктуације температуре.

У сваком случају, можете с љубављу кутлати течност преко дојке, четкати је прецизним потезима или бризгати сокове око себе креативно колико желите.

бринета бакарин супружник

Опција подлијевања бр. 1: Сокове попрскајте сијалицом за подлијевање

Фотографија Меган Мадден, реквизит и обликовање хране Сара Сцхипани

Опција подлијевања бр. 2: Четком премажите сокове помоћу силиконске четке за подлијевање

Фотографија Меган Мадден, реквизит и обликовање хране Сара Сцхипани

Опција подлијевања бр. 3: Сок стратешки подлијте великом кашиком

Фотографија Меган Мадден, реквизит и обликовање хране Сара Сцхипани

За лепо ухрањену птицу подигните угодно ћебе са фолије са ћуретине. Покупите и сипајте сокове од тигања или вашу изабрану течност по целом врху као да је помажете за још једну чаролију у сауна . Медитирајте на сав сочни укус који уливате у ову племениту звер.

Ово сте уговор који сте склопили да бисте своју негу ћурке и помогли јој да достигне свој потенцијал. Ресетујте тајмер и вратите се за 30 минута.

Док ћуретина кува, можда ћете у тави имати више течности него што вам је потребно. Извадите вишак да направите сос, покапајте печено поврће или навлажите дресинг. Ова златна течност је суштина ћуретине - користите је у складу са тим.

Алтернативни стилови ћуретине

Можда сте претпоставили да је бастовање и печење ћуретине само један од начина да се постигне укусна празнична вечера (сећате ли се ујака Џона и фритезе?). Ево неколико других начина да се исправи примамљива ћуретина:

• Не подносите то. Озбиљно, можете ићи било којим путем. Покријте га фолијом и пустите да вам спарно окружење „пропада“.
• Се побринути за то. Намакање ћуретине у сланом раствору (ако желите и друге ароме) је тајна сочног меса.
• Убризгајте га. Испробајте неку од оних претходно подвргнутих ћурки или набавите џиновски шприц и убризгајте ароме које волите директно у месо пре кувања.
• Пуши. Ово вероватно није метода за почетнике, али ако сте сезонацпушач меса, добра је опција и за ћуретину.
• Пржите га. Опет, не за почетнике. Можда чак ни за професионалце. Прочитајте сваки чланак и упозорење пре него што убаците птицу од 20 килограма у неколико литара кључалог уља.

Најмање што треба да знате

Ако из овог упутства не одузмете ништа друго, упамтите ово: Ћуретина мора да се кува на унутрашњој температури од најмање 165 ° Ф. Ниједан начин кувања неће надокнадити слање гостију кући са а патоген који се преноси храном .

Бастинг печене ћуретине један је од неколико забавних начина да се скува укусна празнична вечера за памћење.

Како се то ради: Припремите ћуретину за рерну и процените колико ће времена требати да се кува на основу њене тежине. Темељите или на сваких 30 минута или само у последњем сату, користећи сокове од таве или сопствену мешавину путера, зачинског биља и залиха.

Кад је ћуретина готова, трансформишите остатке сока у сос да бисте зачинили укус стране . Једи. Спавај. Понављање.