Сазнајте Свој Број Анђела
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију.Ево нашег процеса.
Желатин тренутно има тренутак. Популарно је међу особама које утичу на веллнесс и пружаоцима здравствених услуга због својих здравствених предности, попут промоције здравих зглобова и ужарене коже, а постоје и истраживања која то подржавају!
Мислите да бисте могли гелирати са желатином? Ево шта треба да знате о овом супер популарном извору протеина и како да додате више својој исхрани.
Јуан Моиано / Стоцкси
Шта је желатин?
Желатин је протеин који је пун амино киселине , грађевни блокови протеина. Долази из животињских делова богатих колагеном попут коже, везивног ткива и костију.
Колаген је најобилнији протеина у вашем телу, и то је важна компонента вашег коже , хрскавице, тетиве и кости.
Желатин се користи у фармацеутској и прехрамбеној индустрији. На пример, користи се за давање гумених бомбона карактеристичне текстуре и помаже у додавању волумена производима са смањеном масноћом, попут сирева.
Такође можете купити додатке желатину у облику праха или капсула.
Од чега је направљен желатин?
Према Европски произвођачи желатина , желатина се прави тако што се делови животиња богати колагеном, односно свиња и крава и деминерализоване кости, претходно обраде киселином или базом, а затим се помешају са врућом водом.
Затим се раствор филтрира, пречишћава, концентрује и суши да би се добио коначни производ. У основи, желатин се кува колагена .
Том Холланд католик
Желатин можете купити у праху, али продаје се и у листовима које можете користити за кување и печење. Желатин потиче од животиња попут крава, свиња и риба, па није веганско .
За разлику од других животињских протеина попут пилетине, рибе, јаја и меса, желатин се не квалификује као потпуни протеин извор јер му недостаје есенцијална аминокиселина триптофан.
Ваше тело не може да направи есенцијалне аминокиселине , тако да морате да будете сигурни да их уносите довољно кроз вашу исхрану.
Желатин је посебно богат глицином. Глицин се сматра условно есенцијалном аминокиселином, јер ваше тело под неким околностима не може да прати потребу за глицином, попут трудноћа , опорављајући се од траума , и дијабетес типа 2 .
Здравствене предности желатина
Додаци желатину повезани су са неким страшним здравственим предностима. Запамтите, желатин је денатурисани колаген. Желатин и колаген садрже исте аминокиселине у сличним количинама, па се њихове користи преклапају.
Ево неколико користи од желатина којима је наука на страни:
- Може промовисати здраве зглобове. Једно студија сугерисао да додатак колагену може помоћи у побољшању производња колагена . Боља производња колагена је добра вест за вас зглобовима , који зависе од мреже богате колагеном како би обезбедили своју структуру.
- Корисно током трудноће и дојења. Желатин је препун аминокиселина које подржавају ваше тело током трудноћа и дојење. А. преглед студија је показао да ће вам требати додатни протеин за одређене аминокиселине као што су глицин и аргинин, па додавање желатина или додатака колагена може бити корисно.
- Може имати користи од контроле шећера у крви. Једна студија са пацовима сугерисао да желатин може да помогне појачаном лучењу инсулина и побољша контрола гликемије .
- Нека вам помогне да се осећате сито. ДО Студија из 2008 код људи са гојазношћу открио је да суплементација желатином повећава хормон за смањење апетита глукагон-сличан пептид 1 (ГЛП-1). А. Студија 2009 показао је да је суплементација желатином ефикаснија за смањење апетита него додатак казеину, протеину који се налази у млеку.
- Може имати користи за здравље коже. Желатин је упакован са аминокиселинама неопходним за производњу колагена, што пружа структуру и подршку вашим коже . Желатина је посебно богата глицином, пролином и лизином, који су неопходни за синтезу колагена.
Бонус: Желатин може повећати добро здравље и ниже упала . ДО Студија из 2007. године сугерисао да желатин такође побољшава сан.
ДО преглед студија показао је да глицин, који је концентрован у желатини, може имати потенцијал да заштити од оштећења ћелија, заштити вашу јетра и побољшати здравље крвних судова када се користи као додатак.
Како јести више желатина
Неке намирнице су природно богате желатином, попут коже, костију и везивног ткива животиња. Могли бисте да почнете да једете више везивног ткива куваних комада меса, али они имају тенденцију да буду жилави и жвакаћи - не две речи које бисте вероватно желели да опишите за вечеру.
Такође бисте могли да инвестирате у прављење висококвалитетне чорбе од костију, али немају сви времена да сатима крчкају чорбу. Срећом по вас, на тржишту постоји пуно додатака желатина који олакшавају додавање више желатина у вашу исхрану.
Додаци желатину
Суплементирање желатином се генерално сматра безбедним и на мрежи можете пронаћи желатин у облику праха и капсула. Два популарна бренда која нуде желатинске производе су Велики Језера и Витални протеини .
Желатин у праху је одлична опција јер се на разне начине може користити у кухињи. За разлику од колагена, желатин згушњава храну, па га можете користити за стварање забавних рецепата попут желатинских гумија и воћних сокова заслађених Јелл-О.
Желатин можете користити и за згушњавање сосова и супа. Покушајте да га додате у смоотхие, цхиа пудинг , и рецепти за протеинске плочице . Само немојте претјеривати са желатином, јер превише употребе може храну учинити гуменом и неактивном.
Ризици
Иако је ретко, неки људи могу бити алергични или осетљиви на желатин. Према а Преглед истраживања 2012 , постоје извештаји о озбиљним реакцијама на фармацеутске производе и вакцине који садрже желатин. Ако сте алергични или имате осетљивост на желатин, немојте га користити у исхрани.
Доња граница
Желатин је богат извор важних аминокиселина и може се наћи у храни попут јухе од костију и желатинозним комадима меса. Такође се може купити у облику додатака за стварање укусних рецепата као што су домаћи Јелл-О и пудинг.
Желатин може имати користи за ваше здравље на разне начине, укључујући промоцију здравља коже и зглобова и бржи осећај ситости. Ако одлучите да испробате додатке желатину, само пазите да купујете производе реномираних произвођача.
