Сазнајте Свој Број Анђела
Јесте ли икад пребрали пилетину терииаки преко генерала Тсо-а и поносили се тиме што се одупирете прженој опцији?
Умешали сте винаигрету на бази уља на вашу салату за „лагани“ прелив од мака?
Либерално своје сендвиче намажите сенфом од меда уместо мајонезом?
Спајалица / Стоцкси
Пре него што се потапшате по леђима како бисте одабрали оно што мислите да је здравији зачин, одвојите минуту да размислите да вам је алтернатива можда уштедела граме масти, али је празнину попунила другим састојком: шећером и пуно тога.
Толико зачина у боцама пуњено је шећером. Полазећи од многих псеудонима - попут кукурузног сирупа са високом фруктозом, меласе и сирупа од трске - шећер се увлачи у најнеочекиваније сосеве, намазе и преливе.
Крајње је време да постанемо паметнији око шећера који смо несвесно додавали својој храни. Сломили смо девет зачина који садрже изненађујућу количину слатких ствари.
С обзиром да мислимо да постоји разлика између предложене величине порције и тога на колико се стварно пласирамо, сломили смо је упоређивањем предложених порција и стварности.
Такође смо заокружили из података из америчког Министарства пољопривреде (УСДА) ФоодДата Централ за мерење шећера за храну. Не можемо да рачунамо за све марке, али тамо где смо могли, користили смо податке из генеричког производа и заокружили на најближи цео број. (С обзиром на то колико обрађених зачина могу бити купљени у продавницама, сигурно је претпоставити да је било који производ слађи него што сте сумњали.)
И не пропустите наше савете за контролу потрошње како ваши зачини не би ометали ваше циљеве без шећера.
Практичан визуелни водич
1. Кечап
Стандард кечап флаша ће вам рећи да је једна порција кашика и пакује 4 грама шећера (УСДА наводи генерички кечап као 3,19 грама шећера по кашици).
Али ко заиста поједе оскудну кашику са својом корпом помфрита или гриловани сир ? Тачно - буквално нико.
Сви лако одложимо најмање две порције ствари сваки пут када их користимо, па ако смо реални, поједемо најмање 2 кашике - то је око 8 грама шећер .
Шећер по порцији
Предложено: 1 кашика = 4 г шећера
Стварност: 2 кашике = 8 г шећера
2. Срирацха
Сазнање да је шећер на другом месту листе састојака иза тог култног логотипа петла је потресан тренутак. Зашто не бих срирацха бити спасен? Мислили смо да имамо леђа, а онда бам! Право у издаји.
УСДА наводи срирацха као да има 0,982 грама шећера по кашичици (назовимо то 1 грам). Али ко је био последњи љути сос љубавника којег сте видели помоћу кашичице да одмери порцију? Хајде.
Па да, ни то није реално.
Шећер по порцији
Предложено: 1 кашичица = 1 г шећера
Стварност: 3 кашичице = 3 г шећера
3. Сос за роштиљ
Садржај шећера у сосу за роштиљ варира у зависности од марке. Али без обзира коју врсту користите, прилично је добра опклада да ће је имати барем 4,65 грама слатких састојака по 1 кашици (око 14 грама) у облику шећера, кукурузног сирупа са високом фруктозом и / или меласе.
(Ми то зовемо 5 грама шећера, и да будем искрен, многе марке роштиљ сос има најмање 6 грама.)
Али када сте последњи пут користили мање од 1/4 шоље соса за роштиљ за подливање пилећих прса, маринирати шницлу , или споро кување вучена свињетина ? Сачекаћемо. То бастинг траје апунокашике - и пуно шећера.
Вруће диггити данг, је ли укусно, додуше.
Шећер по порцији
Предложено: 1 кашика = 5 г шећера
Стварност: 2 кашике = 10 г шећера
4. Мајонез
Већина мајона с поносом тврди да садрже нула грама шећер по порцији, али састојци јасно показују да је у питању шећер. Оно што даје?!
Довољно је досадно, према законима о означавању хране, производ се може рекламирати као да нема шећера ако садржи мање од 0,5 грама по порцији. Хм ... то је још увек шећер, народе. Жао ми је што сам вам рекао.
Без обзира на то што ако додајете обичну мајонезу, шећер није толико проблем масти . „Лагане“ сорте замењују шећере масноћама да би задржале укус, тако да имају више стелт шећера.
(УСДА наводи једну кашику лагане мајонезе од 15,6 унци која садржи 0,55 грама шећера, што једефинитивновише од 0,5 грама. Појачајте своју игру означавања мајонезе, свет.)
Иако произвођачи мајона технички не крше правила, још увек су некако подли, посебно за свакога ко избегавасвешећера.
Па ако додате више од кашике ( Пилећа салата , неко?), додајете најмање 1 грам шећера (осим ако не користите ови рецепти ). Не, није крај света, али може вам се прикрасти.
Шећер по порцији
Предложено: 1 кашика = 0 г шећера
Стварност: 2 кашике = 1 г шећера
5. Слатка сласт
С обзиром на његово име, није изненађење да је слатки укус зачин засут шећером.
Порција од 1 кашике долази са позамашних 4,37 грама, према УСДА (назваћемо то 5 грама како бисмо вам помогли да смањите шећер).
То је често због кукурузног сирупа са високом фруктозом - нешто што треба размотрити пре него што почнете да наносите великодушне кашике ужитка на свој Хот дог .
Па опет, ако једете хреновке, вероватно нисте у главном режиму „праћења додатих шећера и прерађених састојака“.
Шећер по порцији
Предложено: 1 кашика = 5 г шећера
Стварност: 2 кашике = 10 г шећера
6. Медена сенфица
Многи људи бирају медену сенф као алтернативу мајонезу са мање масти и мисле да је она потпуно здрава, јер, знате, постоје антиоксиданти у меду .Алварез-Суарез ЈМ, ет ал. (2013). Мед као извор дијететских антиоксиданата: Структуре, биорасположивост и докази заштитних ефеката против хроничних болести човека. хттп://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/23298140
Тако да би могло доћи до шока што је код већине комерцијалних брендова мед наведен на листи састојака, и након кукурузног сирупа са високом фруктозом и шећер . Егадс!
Број шећера може да пузе и до 3 грама по кашици (каже УСДА 2,47 грама за генеричку медену сенфицу), што значи да се овај зачин лако пакујебарем6 грама шећера када свој оброк угушите слатким стварима.
Шећер по порцији
Предложено: 1 кашика = 3 г шећера
Стварност: 2 кашике = 6 г шећера
7. Лагани прелив без масти
Многи лагани облози без масноће накупљају се на шећер (плус други састојци који се тешко изговарају) у настојању да замене укус и конзистенцију коју би недостајућа масноћа понудила.
Лагани или без масних облога могу имати 3 (ранч), 5 (винаигрета од малине, мак) или чак 6 (хиљаду острва) грама шећера по Порција од 2 кашике .
Стварност налаже да то лако можете удвостручити или утростручити када га накапате на себесалатаили сендвич - нарочито ако се прелив прелије на ресторанско јело.
Шећер по порцији
Предложено: 2 кашике = 6 г шећера
Стварност: 4 кашике = 12 г шећера
8. Терииаки сос
У теријаки сосовима у боцама користи се обичан шећер, сируп од трске или кукурузни сируп са високом фруктозом да би се добио онај слаткасти укус који смањује сланост Ја сам .
У зависности од марке коју користите, могли бисте да одложите 2 до 7 грама шећера по жлици. Јао. УСДА ставља садржај шећера у кашику од 18 грама генеричког, спремног за сервирање соса од теријакија на 2,54 грама . Назваћемо га 3 грама, али то је конзервативно - неке марке соса од теријакија могу бити много више слатке.
Ако ваш локални ресторан за јело користи сос у боцама за прављење вашег омиљена вечера теријаки , можете се кладити да користи више од кашике одједном (зато тако доброг укуса ).
Шећер по порцији
Предложено: 1 кашика = 3 г шећера
Стварност: 2 кашике = 6 г шећера
9. Хоисин сос
Популарни зачин за месо ипомфритсос од хоисина је такође копнени рудник што се тиче садржаја шећера.
Шећер се појављује први или други на списку састојака већине флашираних верзија, што објашњава зашто једна кашика може лако да садржи 9 или 10 грама. Јао.
УСДА наводи да кашика хоисина од 1 кашике садржи 4,91 грама шећера , па ћемо пустити хоисин са 5 грама по кашици. Али само знајте да су многи брендови постигли вишу оцену.
Шећер по порцији
Предложено: 1 кашика = 5 г шећера
Стварност: 2 кашике = 10 г шећера
Контролишите те зачине
Сад кад сте већ уверени колико се шећера може скривати у тим боцама, будите уверени да не морате нужно потпуно уклањати ове зачине (то би било тужно, тужно постојање). Никада то не бисмо тражили од вас.
Уместо тога, само познавање садржаја ваших зачина може бити довољно да изаберете када их користите.
На пример, ако уживате у ретком поподневу у игри са лоптом и желите хамбургер са ужитком, иди на то. Али можда ћете желети двапут размислити о тој значајној „кишици“ ранч на вашој дневној салати.
Такође можете одабрати и здравије алтернативесвести шећер на минимум.
Ево још неколико савета за држање тих слатких зачина на разумном минимуму.
1. Припазите на количину
Већина зачина има количину порције од 1 или 2 кашике. Ако не желите да их се одрекнете, покушајте да се придржавате тих делова.
купање за срећу и новац
Величине сервирања очних јабучица могу бити један од начина да се држите под контролом. Замислите кашику отприлике величине врха палца и користите је као оријентир када истискујете изабрани зачин.
Потребно је мало вежбе, али то је боље (и реалније) од ношења око мерне кашике за сваки оброк.
2. Пронађите мање слатке замене
Истражите друге начине да ароматизујете храну која замењује или барем смањује зачине препуне шећера. Неке препоруке за почетак:
- Дижон сенф има леп ударац који никада нећете добити од сенфа меда.
- Салса (проверите састојке за додавање шећера) може бити забаван начин за додавање салата.
- Умешајте свој сендвич хумусом уместо мајонеза.
- Биље и зачини, попут цимета, могу пружити суптилну, сложену природну слаткоћу без икаквог шећера.
Постоји пуно алтернатива без шећера, а ако експериментишете са њима, осећаћете се више као да додајете своје опције уместо да их одузимате.
3. Уради сам!
Ако се осећате лукаво, направите сопствене верзије омиљених зачина са нижим садржајем шећера - посебно ако знате да ћете истовремено користити више од једне порције.
Већинарецепти домаћих зачинасу заправо прилично једноставни, користе састојке за целу храну и садрже мало или нимало додатног шећера.
На пример, пробајте овај умак од печене црвене паприке који буквално траје 5 минута.
Одузети
Не морате сами себе да кажњавате или храну чините бљутавом и беживотном прескачући сос.
Уместо тога, само размислите о томе колико зачина од шећера може додати вашој храни и или га користите мање или направите сами. На тај начин можете да пратите шећер.
Ево како да направите 37 здравих прелива, маринада и намаза , тако да можете да припремите домаћу игру зачина и додате укус храни.
