Идемо да се просјачимо: Како парадајз можете код куће

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију.Ево нашег процеса.

Осећате се дрско? Вероватно вам треба мало домаћих конзервираних укусапарадајзу вашем животу (и у вашем маринара ).

Дакле, сакупите залихе, обујте плесне ципеле и ставите самопоуздано у позу, јер вимоћиможете ли парадајз код куће - ево како.

Мелание ДеФазио / Стоцкси Унитед

Кораци за конзервирање сопственог парадајза

Скупите опрему за конзервирање

Овај рецепт даје 4 пинте (или 2 литре).

Опрема

• Лименка под притиском или конзерва за водено купатило / велика залиха са сталак за конзервирање и подизач тегли
• 4 тегле од пинта са поклопцима
• Нож

Састојци

• Лед
• Вода
• 4 килограма ромског парадајза
• У боцама лимун сок или лимунска киселина
• Сол (по жељи)

Припремите парадајз

1. Припремите ледено купатило тако што ћете велику посуду напунити ледом и водом. Донети велику шерпу воде да прокључа.
2. Припремите парадајз за кључање тако што ћете зарезати коре (исећи на њих „Кс“), што ће вам помоћи да лакше уклоните коре.
3. Додајте парадајз у кључалу воду и кувајте док се коже не почну одвајати од ивица (око 1 минут).
4. Уклоните парадајз из кључале воде и ставите га директно у ледено купатило.
5. Уклоните кожу са парадајз .

Саставите своје тегле

1. Додајте 1 кашику лимуновог сока у сваку теглу од пинте * (или, ако користите лимунску киселину, додајте 1/4 кашичице у сваку теглу од литре). Додајте сол, ако користите (око 1/2 кашичице по литри).
2. Напуните сваку теглу парадајзом, пазећи да их не згњечите. Свака тегла треба да има око 1/2 инча простора за главу (празног простора) испод ивице тегле. По потреби додајте воду.

* Ако желите да користите 2 тегле од два литра, удвостручите рецепт за тегле од пола литре за сваку литру.

Набавите конзервирање!

Провери своје конзерве

Оставите тегле да се одмарају на собној температури 24 сата, а затим проверите заптиваче. Поклопци треба да буду добро затворени и благо удубљени.

Неправилно затворене тегле треба или хладити и користити у року од 1 или 2 дана или их бацити. Шта год да радите, НЕМОЈТЕ их чувати - не ваљају.

шта ради чиста маскара

Ако печат изгледа добро, воила! Имате парадајз у конзерви. Држаће се у вашој остави око годину дана.

Напомена о ~ сигурности ~

Супер је важно следити упутства за рецепте тачно када конзервирање до минимизирајте свој ризик уношења загађивача у ваше конзерве храна или стварање окружења где патогени може напредовати.

У том циљу постоје два мондо-важна разматрања када је реч о томе безбедност хране парадајза у конзерви.

Киселост

Постоји разлог зашто вам треба сок од лимуна у боци (несвеж лимунов сок) или лимунска киселина - било која ће додати довољно киселости да обесхрабри раст бактерија. Иако су сами парадајзи кисели, тај посао не могу сасвим да ураде без неке спољне помоћи.

Без обзира на рецепт за конзервирање, важно је да ви никад смањите количину киселих састојака, тако да можете бити сигурни да је ваш крајњи производ довољно кисео да спречи гадно раст.

Прави печат

Ако се лименка не затвори правилно након што прођете све кораке у рецепту, морате је одмах користити или бацити. Лименке које не заптивају могу да дозволе улазак штетних патогена. Поклопац треба да буде благо удубљен (утонуо у средини) након завршетка поступка конзервирања.

Предности конзервирања сопственог парадајза

Знате како је то окретати се до продавница у јануару и зграбите парадајз само зато што ће бити разочарано без окуса.

То је зато што парадајз обично не расте у јануару. Да стигнемо до вашег продавница зрели, морају се братинезреонегде више тропским а затим му је дозвољено да сазри током отпреме. А ово једноставно не дозвољава да њихова пуна парадајз (да, управо смо то измислили) заблиста.

Када конзервирате парадајз, можете купитилокално узгаја(или користите домаће) парадајз на врхунцу свежине и на време обуставите те укусе - тако да када зудите за укусним домаћим сосом од парадајза зими, будете покривени.

изненађење за годишњицу венчања

Имајући домаће конзервепарадајзпри руци вам такође даје потпуну контролу над састојцима у сосовима или салсама на бази парадајза које правите. Можете се поиграти властитим рецептима, уклањајући или додајући састојке које желите.

То значи да ћете своју омиљену домаћу храну моћи да прилагодите својим тачним прехрамбеним потребама и преференцијама - а можда вам чак постане и нови омиљени хоби!

Често питана питања К

Да ли могу да користим парну конзерву, моју рерну или шпорет под притиском за парадајз?

Парну конзерву можете користити за неке киселе намирнице, али парадајз није један од њих. Парне конзерве користе исто време обраде као и конзерве за водено купатило, али парне конзерве могу да обрађују највише 45 минута јер им буквално понестане паре. Пошто нашем рецепту треба 85 минута, парно конзервисање је забрањено .

Такође можете наићи на рецепте који предлажу конзервирање хране у пећница или шпорета под притиском (или чак у вашеммашина за прање судова). Стручњаци за кућно конзервирање саветовати против ове методе јер су директно опасне. Било којим од ових метода, ваш лименке може лако експлодирати (и ваша шпорета под притиском може експлодирати), а конзервирање у рерни или машини за прање судова ће вероватно довести до несигурног крајњег производа.

Које врсте парадајза можете конзервирати?

Најбољи парадајз за конзервирање су парадајз пасте или ромски парадајз, који се понекад називају парадајз шљива.

Овалног су облика и прилично мали, отприлике величине шљиве - и преферирају се за конзервирање, јер праве најбоље сосеве. Ови парадајз такође има малу влагу, што спречава да вам парадајз у конзерви постане воденаст.

Хеирлоом парадајз је још један сјајан избор, јер су ове укусне лепотице драгог камења заиста доступне само током лета - обично у вашем локалупијаца. Конзервирање им омогућава уживање у њиховим укусима током целе године.

Али тимоћиможе ли било који парадајз користити исте методе! Већи парадајз можда ће бити потребно преполовити, разрезати на четвртине или исецкати, тако да стане у уста тегли за конзервирање.

Могу ли да оставим љуске на парадајзу?

До тебе је. Кора парадајза је дебља и жилавија од меса и садржи је флавоноли који им дају благи горки одсјај.

За конзервирање, већина људи уклања кожу, тако да они мало жилавији комадићи не заврше у њиховим сосовима. Међутим, исто флавоноли који кожицама парадајза дају благо горкаст укус, такође пружају нешто додатног здравствене бенефиције , вау ...

Ако одлучите да задржите љуске, можете прескочити корак бодовања парадајза пре него што га прокувате.

Да ли морам да бринем о надморској висини?

Да! Како се више пењете у небо, ваздух постаје све ређи, што утиче притисак и тачке кључања . То значи да ћете морати да промените поставке притиска за лименке под притиском и прилагодите време обраде конзерви за водене купке на већим надморским висинама.

велика сеан глее девојка

За горњи рецепт, ево како велика надморска висина мења време обраде за сваку врсту конзерве.

Лименка под притиском

У зависности од врсте уређаја за заштиту под притиском који користите, ево како ћете морати да прилагодите подешавања:

Лименка за водено купатило

тл; др

Конзервирање парадајза није лоше ако имате праве алате - а тако је лепо имати ихукус летаушушкан за употребу било када.

АЛИ сигурност је велика пажња. Ако ћете парадајз конзервирати, требају вам одговарајући алати, добар рецепт који укључује одговарајућу киселину и сигуран начин конзервирања (за парадајз, то је конзервисање под притиском или конзервирање у воденом купатилу).