Рафинисано наспрам нерафинисаног кокосовог уља: Ево како да изаберете

Вероватно знате свестране начине кокосовог уља, од припремања укусног оброка до влажења тела.

Али што се тиче изборакоја кокосово уље за употребу ствари могу постати незгодне. Уз појмове попут рафинирани, нерафинирани и девишки на етикети, имате неколико опција које можете да изаберете.

Која је разлика између рафинисаног и нерафинисаног кокосовог уља?

Без обзира да ли пржите неке номиће или тражите сјај, ево како да одаберете која врста кокосовог уља је права за вас.

Магоне / Гетти Имагес

Рафинисано наспрам нерафинисаног кокосовог уља: како се разликују

Нерафинисано (девичанско) кокосово уље

„Као девица, додирнута први пут.“ Да ли је Мадонна размишљала о кокосовом уљу? Можда. Тачно, нерафинисано кокосово уље је такође познато и као девичанско кокосово уље јер је мање обрађен производ. Притиснуто је само од кокосових ораха.

нето вредност Линдзи Бакингем

Постоје два начина за вађење нерафинисаног кокосовог уља из кокоса:

• СУВ. Ова техника користи машине за истискивање уља из осушеног меса кокоса, познатог и као копра.
• Мокар. Ова метода може постати мало лепљива притиском на обе кокосово млеко и кокосово уље из свежих кокосових ораха, а затим их поделити.

Већина нерафинисаних кокосових уља користи мокри поступак. А ако видите нека нерафинисана кокосова уља која су означена као „хладно цеђена“, то значи да је током процеса екстракције коришћена нулта топлота.

Рафинисано кокосово уље

Рафинирано кокосово уље пролази кроз мало више обраде.

Процес започиње пресовањем сушених кокосових ораха. Ово је донекле слично сувој техници која се користи за неко нерафинисано кокосово уље. Затим се један или сви следећи кораци дешавају у производни процес за пречишћавање уља:

Дегумирање. Сирово кокосово уље лагано се меша средством за уклањање гуме да би се уклониле десни. Зубно месо може прилагодити текстуру и укупан квалитет уља. Уље се затим ставља у воду да би се десни одвојиле од уља.

Неутрализујући. Натријум хидроксид или луг се додаје у уље. Тада се у уљу ствара сапун са слободним масним киселинама. Затим се уље поново опере водом уклањајући сапун и слободне масне киселине. Техника смањује ризик да уље постане ужегло.

Избељивање. Уље се филтрира кроз активирани глинени филтер. То се назива бељење, али ниједно белило заправо није укључено у процес.

Дезодоришући. Уље се дезодорише помоћу топлоте како би се уклонило сваки мирис или укус кокоса из кокосовог уља.

Које уље је здравије?

Рафинирано и нерафинисано кокосово уље имају слично хранљиве вредности . Свака од њих има око 120 калорија чисте масти по кашици (око 14 грама). Садрже сличан однос МЦТ, лауринске киселине и засићен и незасићене масти.

Непречишћени, међутим, можда имају више хранљивих састојака као витамин Е. и антиоксиданти као полифеноли .

Ако сте више усредсређени на своју исхрану која садржи мање прерађене састојке, можда ћете се више нагињати нерафинисаном кокосовом уљу јер није тако прерађено. Али, водила се дуга расправа да ли или не кокосово уље је здраво у било ком облику због високог садржаја масти.

Тхе Америчко удружење за срце предлаже да се не употребљава кокосово уље због његове високе засићене масти, што може бити лоше за здравље срца. Али друге студије, попут ових у овом 2016 преглед , открио је да кокосово уље може заштитити од неколико хроничних здравствених проблема попут болести срца, дијабетеса и рака.

У сваком случају, истраживање је мешовито и могуће је да позитивни или негативни ефекти зависе од ваше генетике и колико кокосовог уља поједете.

Да ли бисте требали одабрати рафинисано или нерафинисано кокосово уље?

Па, како желите своје кокосово уље? Печено? Печена? Под тушем као пилинг? На твојој мокре или суве косе ? Примене су безбројне кад год је реч о рафинираним и нерафинисаним кокосовим уљима.

Печење

Рафинирано кокосово уље може бити ваша најбоља опклада због свог неутралног укуса који се неће такмичити са осталим укусима вашег укуса печење рецепт.

Али, ако се осећате помало превртљиво и желите тај додатни укус кокоса (здраво, бровниес ), користите нерафинисано. Унрефинед’с нижа тачка пушења неће утицати на печене доброте, па је подешавање рерне на 350 ° Ф (177 ° Ц) А-ОК!

А за веган људи, било која врста кокосовог уља је лепа алтернатива маслацу. Чврста маст је посебно савршена за нога коре!

Кување

Коришћење рафинисаног кокосовог уља одлично је за кување на високој температури, попут пирјања и пржења зачина !). Ово уље ће вам омогућити да кувате на већим температурама.

Нерафинисано кокосово уље такође се може користити за кување, али мораћете да кувате полако и споро.

А ако желите да се још више загрејете дубоким пржењем, покушајте да употребитеуље авокадауместо тога. Тачка пушења је знатно виша на 258 до 271 ° Ц (488 до 520 ° Ф).

Кожа и коса

Неки рекламирају кокосово уље као своју најбоље чувану лепотну тајну навлажена кожа и коса . Било која врста ће функционисати, али можда бисте више волели рафинирано кокосово уље ако вам се мирис не свиђа.

Ако имате осетљиву кожу, нерафинисано кокосово уље може бити боље јер је мање обрађено и потенцијално нежније.

Дијета са мало угљених хидрата и кето

Кокосово уље је веома популарно за оне који се држе дијете са мало угљених хидрата и масти ове . То је зато што садржи мале количине разградња масти МЦТ уље, које можете пронаћи и у рафинираном и у нерафинисаном кокосовом уљу.

МЦТ иде право у јетру да би се претворио у енергију. Ово може помоћи са губитком тежине регулисањем контроле штитне жлезде и стимулисањем хормона познатих по метаболизму масти и стабилизацији шећера у крви.

Ако сте напалеоили као дијета са храном, можда бисте више волели нерафинисано кокосово уље јер је мање обрађено.

Како купити кокосово уље

Без обзира да ли се одлучите за нерафинисано или рафинирано кокосово уље, приликом прегледавања полица продавница постоје и друга разматрања.

• Храна. Ако желите да користите кокосово уље за кување или га једите сирово, пронађите кокосово уље намирнице. Овако кокосово уље такође ће бити одлично за вашу кожу или тело.

• Органски. Генерално, не требате куповати органске производе, јер на кокосовим орасима нема значајних остатака пестицида. Али, куповина сертификованог органског рафинисаног кокосовог уља значи да током процеса екстракције нису коришћене штетне хемикалије.
• Хладно пресовано. То само значи да је кокосово уље прерађено без топлоте, што га чини ближим оригиналном кокосовом производу.
• Транспарентност. читати етикете и истраживање како би се избегли добављачи и брендови који не наводе врсту кокосовог уља, начин производње и начине на које се могу користити.

Остали хакоси кокосовог уља

Не ограничавајте само кокосово уље на кухињу. Рафинирано или нерафинисано кокосово уље може имати места у вашој апотеци за ствари попут:

• Влажи. Одбаците лосион и потенцијално смањите изглед стрије и целулит .
• Стил. Користите га као а заштита од топлоте пре топлотног обликовања.
• Дубоко стање. Користите маску за косу од кокосовог уља неколико пута месечно за меке праменове (такође сјајно за дубоку кондиционирајућу маску коже главе).
• Смањите подочњаке. Кокосово уље може смањити упалу и посветлите подочњаке .
• Мирна розацеа. Влажење је ваш пријатељ када је реч о томе розацеа . Кокосово уље може бити супер хидратантно.

Суштина

Све у свему, кокосово уље може нам бити пријатељ и врло корисно ако се правилно користи. Рафинирана и нерафинисана кокосова уља прилично су близанци када су у питању профили хранљивих састојака, али се такође веома разликују у начину обраде.

Рафинисано ће имати мање кокосовог мириса са вишом тачком дима, док нерафинисано кокосово уље има смели укус и мирис кокоса, нижу тачку дима и мање је обрађено.

Погледајте за шта желите да користите своје кокосово уље и тада ћете моћи да одлучите између којих да одаберете. Направите ту мешавину, прочешљајте то уље кроз косу, избор је на вама.