Сазнајте Свој Број Анђела
Супертастер доживљава интензивније сензације укуса од просечне особе.
Да ли зачепиш након што сркнеш мокачино? Баца ли ваше дете грознице на саму помисао да једе њихово зеленило? Истина, људи имају различите укусе - покушајте објаснити постојање Цроцс-а на било који други начин. Али неки људи су далеко осетљивији на укус од других. Зову се супертастери!
Магида Ел-Кассис / Стоцкси Унитед
Шта некога чини супертастером?
Један од могућих одговора лежи, што није изненађујуће, у језик .
Теорија о укусу иза супертастера
Прве две трећине горње површине вашег језика садрже сићушне црвене квржице у облику печурке зване гљивичне папиле (ФП), које су структуре које садрже пупољке укуса.
Број ФП-а и број укуса на сваком ФП-у варирају од особе до особе. И док неки научници верују да супертастери имају више ФП-ова него редовни кушачи, нема пуно доказа.
Да ли је укључена генетика?
Генетика може имати улогу у томе да некога учини супертастером.
До недавно, истраживачи су мислили да супертастери имају више ФП-ова од редовних дегустатора и нетастера. Али студија из 2018. године утврдио да то можда није случај.
Наши језици имају различите врсте рецептора за укус. Студија је испитивала број ФП код кандидата за дегустацију оцењујући како су реаговали на горку хемикалију названу 6-м-пропилтиоурацил (или ПРОП својим пријатељима) и упоређујући је са бројем ФП.
Аутори студије нису пронашли везу између супертастинг ПРОП-а и броја ФП-а које је особа имала, што указује на тогенетикаили други фактори доводе до суперкушавања.
Још једна студија открио је да је вероватно да ће супертастери који су осетљиви на укус масти имати више ФП-а. Али аверзија према горчини није била повезана са бројем ФП-ова - аутори су то опет свели на генетику.
Да ли сте супертастер? Како знаш?
Иако не постоји начин да се са сигурношћу зна да ли сте супертастер, ово би могли бити неки показатељи:
- Не можете толерисати шећер , масна храна , или горка храна попут броколи , кељ , кафу , пиво , и суво вино .
- Маскирате укус одређене намирнице со или шећер.
- Не можете поднети укус пушење . (Добро за тебе!)
Питања која треба себи поставити
Ако сумњате да сте супертастер, покушајте да утврдите на коју сте храну најосетљивији. Окусни пупољци могу препознати ових пет укуса:
Окусни пупољци такође могу открити масноћу, али потребно је више истраживања да би се то потврдило.
Док кушате храну, запитајте се:
- Да ли проналазим броколи, кељ и прокељ превише горко за јело?
- Да ли ми је тешко да толеришем горчину у себи чај или кафу ?
- Да ли масна или слатка храна чини ужасне ствари мојим укусима?
- Да ли идеја о зачињена храна да се увијем унутра?
- Да ли ми људи кажу да сам избирљив?
- Да ли је укус алкохол превише горко за мене?
Супертастинг је у потпуности субјективан. Не постоји медицински тест који би потврдио ваше сумње. Барем вам „самодијагноза“ даје муницију за следећи пут када вас неко оптужи да сте избирљиви.
Супертест: Кућно тестирање укуса
Тражим забаван начин да проведете ноћ у ? Можете да тестирате колико укуса имате! Занимљиво је, али није у потпуности корисно, јер се број укусних пупољака који имате можда не односи на вашу осетљивост на укус. На пример, неки укуси могу бити неактивни.
Али могуће је избројати број ФП на врху језика и упоредити га са бројем ФП пријатеља, само из забаве.
Испробајте следећи тест користећи рупу за папир и неку плаву боју за храну:
- Пробушите рупу на парчету папира.
- Ставите капљицу боје за храну на врх језика и оставите да се рашири.
- Ставите папир са рупом у њега преко обојеног подручја на језику.
- Пребројите број црвених тачака у пречнику рупе.
Ако у рупу набројите више од 35 папила, имате више укуса од просека. Честитамо?
Предности и недостаци тога што сте супертастер
Бити супертастер није лоше - то је само начин на који доживљавате свет. И заправо може имати користи.
Прос
- Ако избегавате слатку и / или масну храну, вероватно ћете одржати умерену тежину.
- Мање је вероватно да ћете пушити или пију алкохол често (или уопште) ако мрзите укус. Ово је лакше и за тело и за џепове.
Цонс
- Неукусност за горко поврће може значити да не конзумирате довољновитамини и минераликроз вашу исхрану.
- Не уживате у истој разноврсној храни као људи који нису супертастери.
- Ако једете мање поврћа, то може значити да немате довољно влакно . То може довести до проблема са варењем и повећати ризик од дебелог црева карцином .
- Ако окусе одређене намирнице замаскирате сољу, могли бисте виши нивои натријума у вашем крвотоку. Ово повећава ризик од развоја високог крвног притиска и болести срца.
Да ли супертастинг доводи до избирљиве прехране код деце?
Многа деца не воле зелено поврће и зачињену храну. Иако постоји много разлога за то, једна од могућности је да деца започну живот са читавом гомилом ФП-а, али јесу мање како старе.
Родитељи, држите се срца! Једном када ваша деца дођу у тинејџерску или рану одраслу доб, њихове прехрамбене навике могу се променити.
Како се укус мења са годинама?
Репродукција ћелија успорава се старењем - а то укључује и ћелије пупољака укуса. Због тога многи старији одрасли губе апетит.
У поређењу са 30-годишњацима, људи старији од 70 година имају до 70 одсто мање ћелија у телу.
Шта промена укуса значи за супертастере?
Једном старење може имати неке користи!
Како старете, ваши укуси се смањују. Тако можете постати мање осетљиви на храну коју некада нисте могли да поднесете. Броколи , ахои!
Само с времена на време покушајте са овом храном и проверите да ли имају бољи укус.
Убедити младе супертастере да једу поврће
Ево неколико инвентивних начина за супер-родитеље да натерају децу супертастера да једу своје поврће, а да они то ни не схвате (али за ово је потребно време и стрпљење):
- Смоотхиеји су одличан начин да поврће комбинујете са воћем и јогуртом и направите укусан и хранљив оброк. Додајте гомилу Сладолед ако треба и шарену кашику за забаву. (Потајно спанаћ је најбољи спанаћ. )
- Нарибајте или исецкајте увредљиве горке поврће у посуду од печеног кромпира или мац и сир.
- Изаберите поврће које заправо воле! Нема сврхе започињати борбе око броколија када скуасх или слатки кромпир немојте толико покретати непце свог малог супертастера.
- Зачињавање хране сољу или шећером може прикрити укус. Али не претерујте - ако се превише навикну да једу пуно соли у младости, касније ће бити теже смањити.
- Можда додајте нарибани сир или колут швапски сир .
Ако сте потпуно одрасли супертастер, можете сами да испробате ове методе.
Одузети
Ако сте се увек питали зашто броколи и спанаћ имају грозан укус и зашто не можете да уживате у пиву у ноћном дружењу са пријатељима, могли бисте бити супертастер.
Поврће може постати укусније како старете. Такође је могуће да су ваше особине супер укуса генетске, у том случају не постоји једноставно решење.
У сваком случају, нема разлога за забринутост ако је ваша дијета тачна. Али ако вам је поврће тешко јести, можда ћете пропустити неке важне хранљиве састојке. Покушајте да помешате поврће у укусна јела или да га додате укусним смоотхиејима како бисте добили потребне хранљиве састојке.
Ако мислите да вас суперокусирање можда лишава хранљиве хране, дијететичар ће вам можда моћи помоћи да пронађете начине да уврстите здраву храну која не изазива гађење.
Искористите своје оброке на најбољи могући начин, измисли нека нова јела који вам прија и покушајте да једете здраво.