Граппле оф Гарнисхес: Першун против Цилантра

Шта је зелено, биљно и живахно у акценту било ког обложеног оброка?Першун! Не, першун!

Оба першуна (Асклепије) и цилантро (Цориандрум сативум) су лиснато биље, али се њихови мириси и укуси дивље разликују. И пошто нису сви биље се стварају подједнако, колико се разликују першун и цилантро?

Свеже и зелено? Проверавати. Укусно? Па ... зависи од тога кога питате! Ево директног упоређивања першуна и цилантра.

Крените доле до Флавортовн: Першун насупрот укусу цилантра

Можете захвалити цилантро за тај зест у кашику свежи гуац (и парадајз и паприке и сок од лимете …). Цилантро има јачу арому и укус од першуна. Често се описује као зачињено и лимунско. Неки људи такође кажу да мирише и има укус сапуна (о томе више касније).

Першун, с друге стране, има мирис и укус лимуна и свеж. Често се користи за заокруживање Бели лук јела са једноставном нотом свежег, биљног укуса.

Уочавајући разлику: Цилантро против лишћа першуна

И першун и цилантро су светло зелено биље са дугим стабљикама и малим равним листовима.

Технички, першун долази у три сорте: коврџава, плосната и першун у корену. У овом чланку фокусирамо се на першун равног листа, јер је то најчешћа сорта супермаркета.

Цилантро такође расте у неколико сорти. Тип који је најчешћи у прехрамбеним продавницама у САД-у има јарко зелено лишће округлог врха и јак мирис.

На први поглед, першун и цилантро су * готово * побратимљени. Главна видљива разлика је у томе што су першунови листови шиљасти, док цилантро има заобљене листове налик лепези.

Идемо на кување: јела од киланта против першуна

ТБХ, најлакши начин да запечете першун или цилантро је сиров. Све зелене ствари су јестиве, мада неки људи не воле жилаве стабљике першуна.

Што се тиче кувања, першун је назив игре. Нажалост, цилантро губи већину свог укуса када се кува или куха на пари.

које уље користе у порнографији

Неки љубитељи першуна воле:

• сецкани першун расути даљеповрће на жару, јела од меса и тестенина
• помешан у кус-кус, квиноја , или друга јела од житарица
• млевено и бачено даље печени кромпир , печена пилећа прса или друга врућа предјела
• песто од першуна

Неки љубитељи цилантра воле:

• исецкана и посута по вашој омиљеној мексичкој или тајландској храни
• помешан у кремасте умаке попут гуаца илитахини
• посути по баченим салатама или свежа салса

Добро (за вас) једе: Цилантро у односу на исхрану першуна

Обе биљке су ниске, мало угљених хидрата , и са мало масти.

Највећа разлика је у помагању першуна витамин К. . Озбиљно, само 1/4 шољице нуди три пута више од препоручене дневно витамин К. . То су добре вести за кости , срце , и згрушавање крви!

Ево погледа на 28 грама (око 1/2 шоље исецканог биља) першун и першун .

Супер, па зашто некима цилантро има укус сапуна?

Цилантро може бити поларизујући попут мама фармерки наспрам уских фармерки. У ствари, било да волите или мрзите цилантро, такође се заснива на фармеркама - ахем,гени.

Једно старија студија пронашао везу између људи који мисле да је цилантро укусан као сапун и оних који имају варијацију олфактивног гена ОР6А2. ОР6А2 се посебно односи на то како осећате мирис хемикалије зване алдехид која се налази у цилантру.

Забава чињеница: Истраживачи налазе томногопреференција према храни може се пратити до генетике. (Што више знаш .)

Кате Горнеи висина

Першун у односу на цилантро за здравље

Као и већина биљака, и першун и цилантро су коришћени за кување * и * домаћих лекова.

Ево здравствених благодати ових малих биљака.

• Обоје су препуни полифенола. Полифеноли су антиоксидативна биљна једињења за која је познато да помажу у заштити од њих упала и болести.
• Обоје би могли да помогну у контроли шећера у крви. Старије студије на животињама сугеришу да и једно и друго першун и першун имао антихипергликемијске ефекте. То значи да га једете ниже шећер у крви , бар за пацове. То је супер, али заиста су нам потребне студије на људима да би потврдили везу.
• Обоје су добре за ваше срце. Тхе антиоксиданти и витамин Ц у першуну може вам помоћи да смањите ризик од срчаних болести. И старија истраживања сугерише да коријандер (семе биљке цилантро) може смањити зачепљење артерија холестерола . Оштар укус Цилантра такође вам може помоћи косина потрошња соли , што може бити здрав потез за срце.
• Першун вам може ојачати кости. Сећате се оне мегадозе витамина К? Першун нуди гомилање помоћи у јачању костију, калцијум -регулација хранљивих састојака.
• Цилантро би могао смањити упалу. Један од биљна једињења у цилантру се назива кверцетин - и истраживања сугерише да се особе које завирују са упалним стањима попут артритиса узимају кверцетин, осећају се боље.
• Першун може имати ефекте против рака. Цилантро можда има кверцетин, али першун има лутеин, који Наука каже да може помоћи у борби против рака плућа, дојке, глиобластома, простате, дебелог црева и панкреаса.
• Першун може смирити проблеме са стомаком. Имам бензин ? Поједи мало першуна. Истраживање сугерише да је першун (заједно са зачинским биљем попут мирођија ибосиљак) моћи укроти своје дупе и олакшати болно надимање .

П.С. Много користи се заснива на старим истраживањима и студијама на животињама. Зато је најбоље да ова поређења узмемо са резервом. Осим тога, састав исхране (и сродне здравствене погодности) мењају се у зависности од тога да ли је биљка сирова или кувана.

Цилантро против коријандера: Исто исто?

Килантро и коријандер потичу из исте биљке:Цориандрум сативум.

Северноамерички кувари и супермаркети се овако односе на делове биљке:

• цилантро = лиснато зелено
• коријандер = осушено семе биљке

Како користити першун у кухињи

Гладан мало доброте од зеленог першуна? Копајте по овим јелима:

• ватрени кимчи
• веганска крем кукуруза
• основна тофу кврга
• печени пљескавице од сланутка
• Египатска пржена карфиол

Како користити цилантро у кухињи

Желите ли додати још цилантра у своју исхрану? Пробајте ово забавни рецепти :

• класични вегетаријански гуацамоле
• супа од црног пасуља
• цилантро лимете пилеће посуде са резанцима
• кремасти прелив за салату од цилантро креча
• Инстант лонац од цилантро креча повукао је пилећи тацос

Пресуда: Да ли је најбоље першун или цилантро?

Искрено, нема јасног победника јеробојеово мало зелено биље су укусни, здрави и пуни антиоксиданата и витамина. Све се тиче личних преференција.

• Ако сте један од људи који мисли да цилантро има укус сапуна, има добрих вести! Першун је једнако здрав и нуди * више * витамина К!
• Ако волите да грицкате гуац ​​и зачињену храну оптерећену цилантром, крените! Цилантро је одличан природни извор витамина и забавног укуса.
• Ако желите да убаците сву зелену доброту у своју исхрану, узмите гомилу першуна и цилантра на следећем трчању намирница. Са овим не можете погрешити укусно биље !

ИЗВОРИ

Коријандер. (Н.д.). хттпс://ввв.британница.цом/плант/цориандер

ФоодДата Централ. (2020). Першун, сиров. хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/1103365/нутриентс

ФоодДата Централ. (2020). Цилантро, сирови. хттпс://фдц.нал.усда.гов/фдц-апп.хтмл#/фоод-детаилс/1103350/нутриентс

Извештај о опасним супстанцама: Натријум-флуоросиликат. (1999). хттпс://њ.гов/хеалтх/еох/ртквеб/доцументс/фс/1701.пдф

Имран М, ет ал. (2019). Лутеолин, флавоноид, као средство против рака: преглед. хттпс://пубмед.нцби.нлм.них.гов/30798142/

Јавади Ф, ет ал. (2017). Ефекат кверцетина на инфламаторне факторе и клиничке симптоме код жена са реуматоидним артритисом: двоструко слепо, рандомизирано контролисано испитивање. хттпс://пубмед.нцби.нлм.них.гов/27710596/

Першун. (н.д.). хттпс://ввв.британница.цом/плант/парслеи

Ницотиана табацум. (2021). хттпс://гоботани.нативепланттруст.орг/специес/петроселинум/цриспум/

Робино А, ет ал. (2019). Кратак преглед генетичких приступа проучавању преференција хране: тренутно знање и будући правци. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ6722914/

Среелатха С, ет ал. (2012). Антиоксидативни, антихипергликемијски и антихиперлипидемијски ефекти листа и стабљике Цориандрум сативум код дијабетичких пацова изазваних алоксаном. хттпс://пубмед.нцби.нлм.них.гов/22671941/

који је измишљени лик из стрипа освојио Пулицерову награду

Тсуи П, ет ал. (2018). Зачини и атеросклероза. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ6266658/

Васантхи Х, ет ал. (2010). Индијски зачини за здраво срце - преглед. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ3083808/

Витамин К: Извештај са информацијама за здравствене раднике. (2021). хттпс://одс.од.них.гов/фацтсхеетс/ВитаминК-ХеалтхПрофессионал/

Иасхин А, ет ал. (2017). Антиоксидативна активност зачина и њихов утицај на људско здравље: преглед. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ5618098/

Зханг Л, ет ал. (2020). Метеоризам. хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/боокс/НБК430851/